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夏季高温来临，食物易腐败变质，各种致病性微生物易于滋生，食品安全风险剧增，是各类食品安全事件和舆情易发、多发时期，按照夏季食品安全百日行动的要求同时为进一步防控食品安全风险，落实食品销售领域企业的食品销售领域主体责任“四化”建设工作，8月1日上午，郑州市市场监督管理局领导，对杜岭辖区内丹尼斯大卫城拜特超市商超及各类餐饮店重点进行风险排查。

本次检查中，在餐饮单位中，检查人员从员工健康情况、后厨卫生、餐具消毒、食品加工储存等夏季食品安全隐患较为突出的重点品类入手，检查从业人员是否持有健康证明，后厨卫生是否干净整洁，餐饮具是否消毒保洁，直接入口食品加工设备设施是否符合规定、食品原料和食品成品贮存是否合乎要求、售卖的凉菜凉品是储存温度是否符合要求、经营场所是否有灭蝇灭虫设备等。要求经营单位要严格落实食品安全主体责任，对自己的食品安全全面负责，建立食品安全管理制度，严格对食品加工的过程进行控制。坚决杜绝使用过期和腐败变质食品原料加工的严重违法行为。

在丹尼斯大卫城拜特超市中，检查人员查看了主体责任信息公示，食品安全自查自纠情况，食品销售情况，最后重点查看了“四化建设”（信息公示标准化、制度建设体系化、风险防控清单化、宣传培训常态化）情况。指出：特殊食品销售人员要经过“特食抽查考核小程序”培训考核后才能上岗，散装食品标签标识不清楚，四化建设公示牌未对应张贴等问题。要求企业要严格落实食品安全主体责任的要求，切实加强食品安全制度的制定和管理，形成“日排查、周管控、月调度”常态化的工作机制，基层监管所的人员要做好服务，做好监管，指导好企业开展工作。

此次食品安全检查，市局领导召开了商户座谈会，听取了商户的汇报，并对检查情况进行总结，对商户的食品安全工作落实情况给予鼓励，对杜岭街道市场监管所的监管和服务工作给予认可。此次检查活动不仅提高了商户的食品安全意识，也从中助力了国家消费中心城市的创建。