在“吃播”受限之后，美食探店类视频愈发火热了起来。实际上，这种探店我们每个人也一直都在亲身参与，只不过我们发在美团等平台上用餐后的“入口即化”类点评没有附上视频而已。而餐饮探店领域的主播将之做深做透，给粉丝“种草”或“避雷”，本是一种双向吸引。但在主播选择将“流量变现”之后，探店性质开始起了变化。

通常来说，一般两种乱象最惹消费者或者商家愤慨，一种是店家口味一般或用料滑头，但被收了钱的播主狂吹;一种是商家本身口碑不差，但因为不肯付费被探，于是被没收到钱的播主抹黑。部分主播“探店”变“探钱”，给钱就“真好吃”，不给钱就“啥玩意”，这既让消费者频频踩雷，也让商家苦于“被探店”久矣。

据媒体调查，播主拍摄一条时长90秒的探店视频，标价2000元左右，头部探店主播推广费则万元起步。若有来店就餐的食客在推广视频的链接上购买了套餐或优惠券，主播按照5%比例不等抽成。实事求是去看，在这一过程中，不论播主是全职还是兼职，都付出了精力和时间，至于价格本身就是一种市场博弈后的结果，本无可厚非。但由于探店入行门槛低、规范缺失、主播良莠不齐，很容易就出现“看钱说话”的虚假推荐，而看起来不错的数据，也有很多是刷出来的假量，这就形成了对前来消费的粉丝或者付费推广的商家的双重欺骗。

明星代言尚且有法律方面的缺陷，这些网红光收费却一点责不担，总归让人觉得哪里不对劲。故当前法律界有一种声音，将探店归类为另一种形式的广告行为，为了保障观众的知情权，保护消费者的利益，有偿的探店视频，应当标注“广告”字样。这样可以提醒观众，“探店”就是广告，切莫轻易相信。“有偿探店”即付费广告，须遵循《广告法》。一方面播主应该客观评价，不能搞虚假宣传;另一方面，若播主触犯到广告法规，相关部门处理起来也有法可依。

相信一定有不少播主纯粹因为对各地美食的喜好而去探店。尤其值得注意的是，一些地方传统美食，虽用料考究，手工工序繁杂，但因为各种原因难登非物质文化遗产之堂，也挣不了几个钱。有人来探店，会给他们存在感和曝光度，这些都是可以变现的财富，否则他们真的很可能难以再坚持下去，一些祖传技艺很可能就此传承无人。既然人类对吃有永恒的追求，而个人又受限于时间与空间，只能“择其善者而食之”，那么美食探店也会有长远的市场。只是如何客观、公正、有趣地推荐和体现出来，实乃自媒体自律和宣传的大学问。

以笔者经常看到的一位异域美食播主为例，该中文播主给国内粉丝主推印巴街头“美食”探店(街)的小视频，每一集都保持了有趣、幽默的高水准，最难得的是评论客观，而不是完全基于播主主观感受。可以看出来，该播主并不是单纯地推荐和品尝美食，而是带粉丝一起去感受新奇、有趣的美食体验，格局一下就打开了。

当然，网红播主即便没有这样的格局，也有必要对自己的评论负起责任。流量变现的过程说穿了也是一个自身损耗的过程。消费者因为误信播主而上当，尚可以“智商税”来自嘲，而该播主再想翻身立信，谈何容易。